老者古茶 I 好礼---乔木白1985

传奇佳茗：乔木白1985

说起“华茶一号”，略懂一些白茶的茶友都知道，它是国家级优良茶树品种，是白茶中最广为人知的福鼎大白茶。《中国茶树品种志》分别把“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”列在了77个国家审定品种的第一位和第二位。要知道，茶树的品种其实都是有编号的，特别是一些名优树种。而把福鼎大白茶编为一号，也是有原因的。

福鼎大白茶，简称“福大”，原产于点头镇柏柳村，无性系，小乔木型，中叶类，早生种，二倍体。已有100多年的栽培历史，1985年，通过全国农作物品种审定委员会认定，编号为华茶一号。

福鼎大毫茶，是国家级优良茶树品种，被誉为“华茶2号”。《中国茶树品种志》把“福鼎大毫茶”列在了77个国家审定品种的第二位；1958年，福鼎大毫茶经鉴定后开始面向全国推广；1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13002——1985。据中国茶树品种志》描述：“福鼎大毫茶简称大毫，无性系，小乔木型，大叶类，早生种，二倍体。”

为什么“乔木白1985”好喝？

两大名茶华茶一号 + 华茶二号   精心挑选完美拼配，芽头肥壮，密度很大，白毫明显，制作好的干茶条索紧结，毫香浓郁，滋味鲜醇。“乔木白1985”为什么好喝？这个问题，也许可以从以下几个方面来回答。福鼎白茶芽头肥壮，密度很大，白毫明显，制作好的干茶条索紧结，毫香浓郁，滋味鲜醇。

白茶的毫香得益于茶树生长时期，鲜叶上有较多毫毛；且工艺只经过萎凋、干燥，因而成茶后依旧保留大量的毫毛，毫毛香气明显，即“毫香”。毫香的主要成分是香叶醇、芳樟醇及其衍生物，当干茶毫香与水融合，变成茶汤，被鼻腔所感受出来的时候，就变为毫蜜香味。二大名茶在五年时光里让“乔木白1985”香气更具有神奇毫蜜香，口感的风格特点是更是“毫蜜香突出、幽雅纯和、茶味醇厚、回味悠长、叶底留香持久”，让此外，白茶的香气还有一种新鲜气息，是因为白茶中高含量的氨基酸技艺脂类降解的芳香类物质造成的。

白茶，尤其是老白茶的香气是多变的，随着陈化时间的不同，慢慢转为陈香、药香等。

白茶成茶后依旧拥有高含量、多种多样的氨基酸。其中含量最高的是茶氨酸，而茶氨酸是鲜味及其部分焦糖香的来源。因此，每次白茶汤水入喉，总会有令人清鲜甘爽的口感。

白茶的茶汤不仅甘鲜，还有甜味。好的白茶入口时，甜大于涩。这是因为，白茶的自然萎凋过程保持了大部分活性酶，因此淀粉酶活性高，会分解具有甜味的双糖。