国香-祁门红茶|世界香,群芳最发表时间:2022-08-13 16:53 林间携客 《国香》-祁门红茶 “茶中英豪”——中国祁门红茶 “祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的珍品,与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶并称为世界三大高香茶。 中国祁门红茶, 林间携客 《国香》 美称“群芳最”、“红茶皇后” 祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。 由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。 自然地理,林间携客 《国香》 祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。 茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。 当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度。 二、制作工艺,林间携客 《国香》 祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。 红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。 三、冲泡方法,林间携客 《国香》 功夫泡法 祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。 冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。 四、营养价值 热能:红茶每100克的热量低于1244千焦。 碳水化合物和脂肪:茶叶中的碳水化合物多为多糖类,能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%, 属低糖饮料,红茶脂类含量一般不超过3%。 维生素:红茶中含有大量的维生素C,含量仅次于绿茶。 矿物质和微量元素:红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。 由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”;“王子香”;“群芳最”。早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上,“祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌。 【林间携客 品牌】 “林间携客”之意源于诗句“林间携客更烹茶”。 这句诗出自南宋词人辛弃疾《鹧鸪天》 《鹧鸪天》 宋代 辛弃疾 自古高人最可嗟。 只因疏懒取名多。 居山一似庚桑楚,种树真成郭橐驼。 云子饭,水晶瓜。 林间携客更烹茶。 君归休矣吾忙甚,要看蜂儿趁晚衙。 -END- |